Domaine Fabien Forest – L’Authenticité et la Finesse du Beaujolais

Un vigneron passionné au service du Gamay

Installé à Juliénas, au nord du Beaujolais, Fabien Forest fait partie de ces vignerons engagés qui subliment le Gamay par une approche respectueuse du terroir. Héritier d’un domaine familial, il cultive ses vignes avec exigence et passion, cherchant à produire des vins expressifs, élégants et représentatifs des crus Juliénas et Fleurie. Sa philosophie repose sur un travail minutieux à la vigne et des vinifications naturelles, dans le but de préserver l’identité de chaque parcelle.

Des terroirs d’exception à Juliénas et Fleurie

Le Domaine Fabien Forest s’étend sur plusieurs hectares répartis entre les appellations Juliénas et Fleurie, deux des crus les plus réputés du Beaujolais. Les sols granitiques de Fleurie apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que les terroirs argilo-calcaires de Juliénas confèrent structure et profondeur. Grâce à ces terroirs variés et à une culture raisonnée, chaque cuvée exprime pleinement la richesse et la diversité du Beaujolais.

Une viticulture raisonnée et des vinifications naturelles

Fabien Forest privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques inspirées de l’agriculture biologique. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni produits chimiques de synthèse, et les vendanges sont effectuées à la main pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. En cave, les fermentations se déroulent avec des levures indigènes, et l’ajout de soufre est limité, permettant aux vins de conserver leur pureté aromatique et leur énergie naturelle.

Des vins élégants et gourmands

Les vins du Domaine Fabien Forest sont reconnus pour leur équilibre entre gourmandise et finesse. Son Juliénas dévoile des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, avec une belle structure tannique qui lui confère un excellent potentiel de garde. Le Fleurie, plus délicat et floral, séduit par sa texture soyeuse et ses notes de fruits rouges et de pivoine. Chaque vin incarne une interprétation sincère et authentique du Gamay.

Domaine Fabien Forest, une signature montante du Beaujolais

Grâce à son approche rigoureuse et à son engagement pour des vins vivants et expressifs, Fabien Forest s’impose comme l’un des vignerons à suivre en Beaujolais. Ses cuvées, recherchées pour leur précision et leur élégance, séduisent aussi bien les amateurs de vins naturels que les passionnés de grands crus du Beaujolais. Déguster un vin du Domaine Fabien Forest, c’est partir à la découverte d’un Gamay vibrant, pur et profondément ancré dans son terroir.