Foire aux vins 2026 : 10 bouteilles à avoir dans sa cave

La Foire aux vins 2026 est l’occasion de construire une cave cohérente plutôt que d’accumuler des étiquettes au hasard. Notre sélection de dix bouteilles associe la précision des Chardonnay et des Pinot Noir de Bourgogne, la polyvalence de deux Champagnes et la personnalité de deux grands vins du Rhône. Elle permet de varier les régions, les appellations, les cépages et les horizons de dégustation, tout en conservant un fil conducteur exigeant.

Ces trois Bourgognes blancs font voyager le Chardonnay entre Chablis, Meursault et Morey-Saint-Denis. Ils offrent trois lectures géographiques distinctes du cépage et permettent de diversifier la partie consacrée aux blancs dans la cave.

• DUJAC Morey-Saint-Denis 1er Cru Blanc Monts Luisants 2023 : ce vin place un blanc de Premier Cru au cœur de Morey-Saint-Denis, appellation de la Côte de Nuits surtout connue des amateurs pour ses rouges. La mention Monts Luisants identifie précisément le climat revendiqué sur l’étiquette.

• MARCHAND-TAWSE Vincent Meursault Blanc 2023 : cette bouteille apporte à la sélection l’appellation Meursault, l’un des repères majeurs de la Côte de Beaune pour les vins blancs. Elle permet de compléter les expressions septentrionale de Chablis et nuitonne de Morey-Saint-Denis.

• POMMIER Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 : la cuvée associe l’appellation Chablis Premier Cru au climat Fourchaume. Elle constitue le versant chablisien du trio et ajoute un autre terroir bourguignon à la cave.

Pour les amateurs de Pinot Noir, la sélection se concentre sur la Côte de Nuits avec deux Gevrey-Chambertin et un Marsannay. Ces bouteilles permettent de confronter plusieurs origines sans quitter le même grand axe viticole bourguignon.

• GROFFIER Robert Gevrey-Chambertin Les Seuvrées : cette référence associe l’appellation Gevrey-Chambertin au lieu-dit Les Seuvrées. Aucun millésime n’étant précisé dans la sélection, il convient de le contrôler directement sur la fiche du vin avant de passer commande.

• MORTET Denis Gevrey-Chambertin « Mes Cinq Terroirs » 2023 : ce second Gevrey-Chambertin permet de placer deux interprétations de la même appellation dans la cave. Le millésime 2023 est ici clairement indiqué.

• BOUVIER René Marsannay Les Longeroies « Vieilles Vignes » 2023 : Marsannay élargit la sélection vers le nord de la Côte de Nuits. Les mentions Les Longeroies, Vieilles Vignes et 2023 permettent d’identifier précisément la cuvée retenue.

Une cave équilibrée gagne à réserver une place aux vins effervescents. Le Champagne accompagne aussi bien un apéritif improvisé qu’un repas ou une célébration, ce qui en fait une catégorie particulièrement utile à conserver disponible.

• HENRI GIRAUD Esprit Nature : cette cuvée apporte une première signature champenoise à la sélection.

• Billecart Salmon Extra-Brut Le Réserve : cette seconde bouteille se distingue dans la liste par sa mention Extra-Brut et complète le duo avec une autre maison.

Après la Bourgogne et la Champagne, la vallée du Rhône apporte un changement de latitude, de cépages et d’appellations. Cette ouverture régionale est essentielle : une cave vivante se nourrit de contrastes plutôt que d’une seule famille de vins.

• GRIPA Bernard Saint-Joseph « Le Berceau » 2023 : cette bouteille représente Saint-Joseph et la Syrah dans la sélection. Elle ouvre la cave à une grande appellation du nord de la vallée du Rhône.

• VIEUX TÉLÉGRAPHE Châteauneuf-du-Pape « Télégramme » 2023 : la cuvée Télégramme introduit Châteauneuf-du-Pape et l’univers du Grenache. Elle forme avec le Saint-Joseph un duo rhodanien construit sur deux appellations et deux repères variétaux différents.