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Provence
Vin Rouge
IGP Alpilles Rouge 2015
140.00
€
Sous Région
Provence
Appellation
IGP Alpilles
Cépage
Syrah - Cabernet Sauvignon
Couleur
Rouge
Degré
13

Saint-Aubin "La Princée" 2022
Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Hubert Lamy

Gevrey-Chambertin Aux Echézeaux 2023
Côte de Nuits
Vin Rouge
Domaine Christophe Bryczek

Morey-Saint-Denis 'Vieilles Vignes' 2022
Côte de Nuits
Vin Rouge
Domaine Lignier-Michelot

Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot 2022
Côte de Nuits
Vin Rouge
Domaine Bertagna

Marsannay Les Longeroies 2022
Côte de Nuits
Vin Rouge
Domaine Charlopin Tissier

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude... 2022
Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy

Saint-Aubin "La Princée" 2022
Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Hubert Lamy

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Vin Rouge
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Côte de Nuits
Vin Rouge
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Côte de Nuits
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Boris Champy

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Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Hubert Lamy

Gevrey-Chambertin Aux Echézeaux 2023
Côte de Nuits
Vin Rouge
Domaine Christophe Bryczek
IGP Alpilles Rouge
Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.#Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.#Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.#On découvre un vin à la robe rubis, aux reflets pourpre, le vin est limpide, le disque brillant. Les larmes sont fines et régulières. La robe confirme l'aspect jeune du vin. Le 1er nez est intense et séducteur, il dévoile des notes de griottes, framboises fraîches, relayé par des des nuances de cacao et de noisettes grillées. Après aération le nez s'intensifie et nous percevons des notes épicées comme le poivre de Timut et la cannelle. #L'attaque est franche, les arômes sont les mêmes que ceux perçus au nez, accompagné par une touche de cerise à l'eau de vie.#Les tanins sont présents mais soyeux et délicats. La fraicheur bien présente donne de la vivacité et de l'énergie au vin. #La fin de bouche est équilibrée, suave et dynamique.##Accords Mets-Vins :#J'accompagnerai ce vin :#- d'un perdreau rôti aux airelles, réduction de vinaigre de framboise et purée de topinambours.#-d'un trappe à la noix, pain croustillant aux raisin et chutney de nèfles à la menthe. #- d'une tarte tiède au chocolat, figue rafraichie d'un sorbet cannelle et noisettes caramélisée au caramel demi-sel.
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