Domaine Olivier Pithon – L'Expression Pure du Terroir des Côtes Catalanes

Un vigneron passionné au cœur du Roussillon

Originaire d'Anjou, Olivier Pithon s'installe à Calce en 2001, animé par la volonté de créer de grands vins du Roussillon. Inspiré par son grand-père et son frère Jo Pithon, vigneron reconnu, il acquiert 7 hectares de vignes et fonde le Domaine Olivier Pithon. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 19 hectares, cultivés en biodynamie, reflétant une profonde respect de la nature et du terroir.

Un terroir d'exception entre mer et montagnes

Situé à environ 300 mètres d'altitude, le vignoble bénéficie d'une géologie variée composée de marnes, schistes et calcaires. Cette diversité, combinée à l'influence de la Méditerranée, des Pyrénées et des Corbières, confère aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Les cépages blancs incluent le Macabeu, le Grenache Gris et Blanc, tandis que les rouges sont principalement composés de Carignan, Grenache Noir et Mourvèdre.

Une viticulture biodynamique respectueuse de l'environnement

Dès son installation, Olivier Pithon adopte des pratiques biodynamiques, convaincu que le respect de la terre est essentiel pour produire des vins authentiques. Aucun herbicide ni pesticide chimique n'est utilisé; les sols sont travaillés avec soin pour préserver la biodiversité. Cette approche permet d'exprimer pleinement le potentiel du terroir dans chaque cuvée.

Des cuvées emblématiques alliant finesse et caractère

Le domaine propose une gamme de vins reflétant la richesse du Roussillon. Les cuvées "Laïs", nommées en hommage à la vache Jersiaise du domaine, se distinguent par leur fraîcheur et leur profondeur. "Laïs Blanc" est un assemblage de Macabeu, Grenache Blanc et Gris, offrant des notes florales et une belle minéralité. "Laïs Rouge", composé de Carignan, Grenache Noir et Mourvèdre, séduit par ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante. Les cuvées parcellaires, telles que "La D18" et "Le Pilou", mettent en lumière des sélections spécifiques du vignoble, offrant des vins d'une grande complexité et d'une longueur en bouche exceptionnelle.

Domaine Olivier Pithon, une référence du Roussillon

Grâce à son engagement pour une viticulture durable et son savoir-faire, le Domaine Olivier Pithon s'est imposé comme une référence incontournable des vins du Roussillon. Ses cuvées, appréciées des amateurs et des critiques, illustrent avec brio le potentiel de cette région viticole. Déguster un vin d'Olivier Pithon, c'est découvrir l'harmonie parfaite entre l'homme, la vigne et le terroir.