Les vins du domaine Yannick Amirault

Le domaine Yannick Amirault exploite un vignoble de 19 hectares morcelés sur une vingtaine de parcelles dans les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Yannick Amirault, et son fils, Benoit, perpétue le travail de leurs aînés et ne cessent de faire progresser la qualité ces vins de la vallée de la Loire. Saint-Nicolas de Bourgueil est à la limite de l’Anjou et de la Touraine. Environ un tiers du territoire, soit 1050 hectares, est occupé par un vignoble situé sur la route des châteaux de la vallée des rois. Le domaine Amirault est certifié culture biologique depuis 2009 (certifé Écocert). L’objectif est de maintenir un équilibre naturel sur tout le domaine.

Les vins du domaine Amirault sont des grands vins de la Loire. Le cépage cabernet franc a toute latitude pour s’exprimer dans les vins rouges. Le domaine Yannick Amirault réalise huit cuvées de vins rouges et un rosé d’Équinoxe blanc de noirs : trois à Saint-Nicolas de Bourgueil, en particulier la cuvée « Les Malgagnes », illustre cru familial ; quatre en Bourgueil, notamment « Le grand clos », classé au début du siècle premier cru. Le domaine Amirault s’attache à produire des vins de Loire sincères, en respectant le travail à la vigne, abandonnant toute forme d’engrais, du désherbant et soignant ses rendements pour passer de 60 hectolitres à l’hectares à seulement 40 hectolitres. La vinification se fait depuis 2013 sans soufre et l’élevage des vins en fûts. Yannick et Benoit Amirault privilégient avant tout l’élégance et la gourmandise dans leurs cabernets francs. À noter que le domaine a replanté en 2017 une parcelle de chenin, une production « confidentielle » qui donnera naissance à une cuvée de vins blancs.

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Bourgueil "Cote 50" 2023

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Vin Rouge

Domaine Yannick Amirault

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Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Malgagnes" Amphore

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Vin Rouge

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Qu'est-ce que le Domaine Yannick Amirault et pourquoi est-il unique

Le Domaine Yannick Amirault est une référence incontournable des vins rouges de la Loire, situé à Bourgueil, sur la rive droite de la Loire. Fondé dans les années 1970, le domaine a su imposer un style reconnaissable par sa pureté, sa sincérité et son attachement profond au cépage Cabernet Franc. Depuis 2003, Yannick a été rejoint par son fils Benoît, perpétuant une vision commune centrée sur le respect du terroir, la précision du travail à la vigne et une vinification peu interventionniste. Ensemble, ils révèlent des cuvées ciselées, où la matière s’exprime avec intensité et élégance.

Quels cépages sont cultivés au Domaine Yannick Amirault

Le domaine est exclusivement dédié au Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Il couvre une vingtaine d’hectares répartis entre les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Sur des sols de graviers, de sables, d’argiles et de tuffeau, chaque parcelle livre une expression différente du cépage. Le travail du sol, la conduite des vignes en bio et le choix de vendanges manuelles permettent de récolter des raisins sains, concentrés et représentatifs de leur origine.

Quelles sont les cuvées emblématiques du domaine

Les vins du domaine expriment avec justesse la diversité des terroirs ligériens. Les cuvées les plus accessibles, issues des sols graveleux de Saint-Nicolas, offrent fraîcheur et fruit croquant, idéales pour découvrir la finesse du Cabernet Franc. D’autres vins, plus structurés, naissent des coteaux argilo-calcaires de Bourgueil, avec une profondeur et une tension qui leur confèrent un très beau potentiel de garde. Chaque vin est vinifié séparément, en levures indigènes, avec des élevages en foudres, amphores ou barriques, selon l’expression recherchée. Le style est franc, limpide, vibrant.

Quels accords mets et vins avec les cuvées du Domaine Yannick Amirault

Les vins du domaine s’accordent merveilleusement avec des plats de terroir ou des mets raffinés. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard, un filet mignon ou une terrine maison seront sublimés par la fraîcheur et la structure des cuvées. Les fromages affinés comme le chèvre sec ou le Saint-Nectaire sont également de parfaits compagnons. Les cuvées les plus jeunes peuvent être servies légèrement rafraîchies pour accompagner des plats estivaux ou une cuisine plus simple, tandis que les cuvées de coteaux prennent toute leur dimension sur des plats plus complexes.

Pourquoi les vins du Domaine Yannick Amirault séduisent-ils les amateurs de Loire

Ce domaine familial incarne une vision sensible, cohérente et exigeante du vin. Ici, pas de fioritures ni d’esbroufe, mais un travail rigoureux au service de l’expression du terroir. Les vins conjuguent intensité et fluidité, fruit et structure, profondeur et buvabilité. Ce sont des vins vivants, sincères, capables d’émouvoir dès leur jeunesse et de se transformer admirablement avec le temps. Leur équilibre, leur transparence et leur précision en font des références absolues pour tout amateur de Cabernet Franc ligérien.

FOIRE AUX QUESTIONS

Qui est Yannick Amirault et quelle est sa spécialité ?

Yannick Amirault est un vigneron passionné du Val de Loire, reconnu pour son perfectionnisme et son savoir-faire sur les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas. Il possède un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes qui lui permet de produire des vins d'une grande qualité et finesse.

Quels sont les vins phares de la gamme Amirault disponibles chez Grands Bourgognes ?

Chez Grands Bourgognes, vous trouverez les vins Amirault incontournables comme La Coudraye, qui offre un excellent rapport qualité-prix, Les Quartiers, symbole d'élégance grâce aux terroirs calcaires de Bourgueil, ainsi que le Rosé-d'Equinoxe, l'un des rosés les plus harmonieux de la Loire.

Pourquoi choisir les vins Amirault chez Grands Bourgognes ?

Les vins Amirault proposés par Grands Bourgognes allient savoir-faire traditionnel et terroirs d’exception pour vous offrir des vins équilibrés et raffinés. C’est l’assurance de découvrir des cuvées au plus haut niveau, idéales pour accompagner vos repas ou vos moments de partage.

Comment conserver et déguster les vins Amirault ?

Pour profiter pleinement des vins Amirault, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Servez-les légèrement frais pour les rosés comme le Rosé-d'Equinoxe, et à température ambiante pour les rouges comme La Coudraye ou Les Quartiers, afin de révéler toutes leurs saveurs.

Où puis-je acheter les vins Amirault de qualité ?

Vous pouvez acheter les vins Amirault directement chez Grands Bourgognes, la boutique spécialisée qui sélectionne pour vous le meilleur de ces vins du Val de Loire. Profitez d’une sélection rigoureuse et d’un service de qualité pour enrichir votre cave avec des vins d’exception.