Les vins du domaine Cosse-Maisonneuve

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve rêvaient de réaliser de grands vins à Cahors, c’est chose faite. Leur domaine a été créé en 1999 sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac. Mathieu est œnologue au Château La Coste, en Provence ; Catherine Maisonneuve a quant à elle fait ses classes au prestigieux Château Léoville Las Casès, dans le grand cru classé de Saint-Julien. Leur projet : magnifier le malbec et faire de grands Cahors grâce à de petits rendements et une conduite du domaine en biodynamie.

Le domaine s’étend sur 17 hectares dans les coteaux pentus de l’appellation Cahors : 5 hectares en coteaux du Quercy et 12 hectares dans l’appellation Cahors. Si le malbec domine, le cabernet franc, le gamay et le merlot complètent la liste des cépages. Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve ont choisi la biodynamie avec l’objectif des réaliser des vins purs, élégants et droits. Le domaine Cosse-Maisonneuve réalise une douzaine de cuvées dont la cuvée « Les Laquets », une appellation Cahors élevée environ deux ans en fûts de chêne.