Bourgogne Pinot Noir 2021
Bourgogne Pinot Noir 2022
Côteaux Bourguignons Chardonnay 2020
Marsannay Blanc 'Vieilles Vignes' 2023
Bourgogne Gamay-Pinot "Le Coulejoie" 2023
Un parcours atypique : du pâtissier au vigneron
Dominique Laurent, initialement pâtissier de profession, a opéré une reconversion remarquable en se lançant dans le monde du vin en 1988. Passionné par les grands crus de la Côte d'Or, il a fondé son propre domaine à Nuits-Saint-Georges, devenant un "négociant haute couture". Son objectif : sélectionner de petites parcelles de vignes âgées, collaborer étroitement avec des vignerons talentueux, et produire des vins reflétant fidèlement la richesse des terroirs bourguignons.
La création du Domaine Laurent Père et Fils
En 2006, Dominique Laurent s'associe à son fils Jean pour fonder le Domaine Laurent Père et Fils. Ensemble, ils acquièrent 10 hectares de vignobles situés dans des appellations prestigieuses telles que Meursault, Nuits-Saint-Georges et Échezeaux. Cette expansion marque une nouvelle étape dans leur quête d'excellence, leur permettant de contrôler l'ensemble du processus de production, de la vigne à la bouteille.
Une vinification traditionnelle et méticuleuse
Fervent défenseur des méthodes traditionnelles, Dominique Laurent privilégie une vinification naturelle. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et les vins sont élevés en fûts de chêne de haute qualité, issus de sa propre tonnellerie artisanale. Cette approche vise à préserver l'authenticité et la complexité aromatique de chaque cuvée, sans filtration ni collage avant la mise en bouteille.
Des vins reflétant la diversité des terroirs bourguignons
Le Domaine Dominique Laurent propose une gamme variée de vins, allant des appellations villages aux grands crus. Chaque cuvée exprime les caractéristiques uniques de son terroir d'origine, offrant aux amateurs des expériences gustatives riches et nuancées. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur élégance et leur potentiel de garde remarquable.
Une reconnaissance internationale et un engagement continu
Depuis ses débuts, Dominique Laurent a su gagner la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin à travers le monde. Son engagement envers la qualité et le respect des traditions bourguignonnes continue de guider sa production, faisant du Domaine Dominique Laurent une référence incontournable pour les passionnés de grands vins.
