Les vins du domaine Julien Brocard

Julien Brocard a créé son domaine à Préhy, dans l‘Yonne, en Bourgogne, en plein cœur des grands terroirs de Chablis. Julien est le fils de Jean-Marc Brocard, un domaine très connu à Chablis. Le jeune vigeron exploite une dizaine d’hectares en biodynamie sur des parcelles des coteaux de Préhy. Ce terroir est reconnu pour produire un des vins blancs les plus réputés dans le monde : Chablis. Cette appellation s’étend sur un vignoble de 4500 hectares, la plus grande AOC de Bourgogne.

Julien Brocard nous propose de découvrir sept lieux chablisiens, du Petit Chablis au Chablis grand cru : sept vins en biodynamie, dont « Le Septième vin », une cuvée sans soufre et Le Chablis « les vignes de la Boissonneuse » les deux cuvées emblématiques du domaine. Une gamme idéale pour appréhender ce terroir si particulier. Paradis du Chardonnay, le cépage unique planté ici, Chablis est un vignoble réparti sur une quarantaine de communes. Le calcaire kimméridgien, qui remonte à l’époque du jurassique supérieur, donne aux vins de Chablis une rondeur particulière et surtout cette minéralité, devenue une marque de fabrique de cette appellation qui totalise sept grands crus et 79 lieux-dits classés en premiers crus.