Domaine Christophe Pacalet – L’Authenticité et la Fraîcheur des Vins du Beaujolais

Un vigneron passionné et défenseur des vins naturels

Christophe Pacalet fait partie des vignerons qui ont redonné ses lettres de noblesse au Beaujolais. Neveu du célèbre Marcel Lapierre, il suit la philosophie des vins naturels en vinifiant des cuvées sans artifices, où l’expression du terroir est au cœur de chaque bouteille. Basé à Cercié, il sélectionne avec soin des parcelles situées sur les meilleurs terroirs du Beaujolais, qu’il vinifie avec une approche artisanale et respectueuse.

Des terroirs d’exception entre Morgon, Fleurie et Chiroubles

Le Domaine Christophe Pacalet ne possède pas ses propres vignes mais travaille en étroite collaboration avec des vignerons pratiquant une agriculture raisonnée. Il choisit ses raisins sur des terroirs d’exception, notamment à Morgon, Fleurie, Chiroubles et Moulin-à-Vent. Ces appellations, aux sols granitiques et argilo-sableux, apportent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables, sublimées par des vinifications précises.

Une vinification naturelle et peu interventionniste

Christophe Pacalet applique des méthodes de vinification inspirées des grands noms du Beaujolais. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, et les raisins sont vinifiés en grappes entières selon la méthode traditionnelle de macération carbonique. Les fermentations se font avec des levures indigènes, sans ajout de soufre ou avec des doses minimales. Cette approche permet d’obtenir des vins d’une grande pureté, aux arômes éclatants et à la buvabilité exceptionnelle.

Des vins fruités, élégants et digestes

Les cuvées du Domaine Christophe Pacalet se caractérisent par leur fraîcheur et leur éclat aromatique. Son Morgon, ample et structuré, dévoile des notes de fruits noirs, d’épices et une belle longueur en bouche. Le Fleurie séduit par son côté floral et aérien, tandis que le Chiroubles offre une bouche juteuse et croquante. Ces vins, accessibles dans leur jeunesse mais pouvant aussi vieillir, reflètent parfaitement l’âme du Beaujolais.

Domaine Christophe Pacalet, une signature incontournable

Grâce à son engagement pour des vins naturels et sincères, Christophe Pacalet s’est imposé comme une référence du Beaujolais. Ses cuvées, présentes sur les plus belles tables, illustrent l’alliance entre tradition et modernité, offrant une vision pure et gourmande du Gamay. Déguster un vin de Christophe Pacalet, c’est découvrir un Beaujolais vibrant, vivant et empreint de terroir.