Santenay, le trait d’union entre Volnay et Pommard

Santenay offre des crus rouges de garde à la fois souples comme Volnay et robustes comme Pommard, et des blancs de grande garde aux traits de Montrachet.

Santenay est un village à la limite entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire. Accompagné de Maranges, il termine la Côte-de-Beaune par son extrémité sud, en direction de la Côte Chalonnaise. L’appellation de 330ha se limite à sa commune et s’étend sur des coteaux pentus pouvant atteindre 500 mètres d’altitude. Les sols argilocalcaires sont orientés vers le midi. Santenay possède 12 climats classés en Premiers Crus dont les plus réputés sont Le Clos des Mouches, Le Clos Rousseau, Beauregard, Beaurepaire. Majoritairement en rouges, certains de ces Premiers Crus rouges sont un réel trait d’union entre le séducteur Volnay et le puissant Pommard : un bouquet classique très floral, accompagné d’épices et souvent la réglisse, la résine de pin ou le champignon. Avec l’âge, ils évoluent vers le cuir et le fruit confit. Ce sont des vins de garde par excellence. Les Santenay blancs évoquent une trame aromatique très proche de celle de Montrachet : le bouquet est net, très floral, agrémenté de notes de grillé, d’agrumes, d’amande. La noisette et la fougère sont dominantes. Sa capacité de garde est hors du commun, plus de 20 ans selon les millésimes.